Il tartufo è un tesoro istriano, nascosto nel sottosuolo dei fitti boschi della valle del fiume Quieto. Viene trovato dai tartufai grazie allo straordinario fiuto di cani addestrati. È ispirazione di numerose creazioni gastronomiche e si sposa perfettamente con tutte le pietanze – insalate, pasta, carne e perfino con i dessert. Il profumo dei tartufi si difonde orgogliosamente da Pinguente, città del tartufo che in autunno in suo onore organizza numerose manifestazioni. È il momento in cui potete assaggiare i tipici piatti istriani con il tartufo e non solo, ma potrete anche avventurarvi nella sua ricerca.

Nell'ano 1999 Pinguente (Buzet) è dichiarato La città dei tartufi.

La stagione del tartufo bianco dura da settembre fino alla fine di gennaio, e questo è il tempo giusto per la bocca di sentire il gusto del tartufo bianco per la prima volta. Durante tutto l’anno i tartufi neri vengono raccolti in funzione della loro sorte.

Il "triangolo istriano delle Bermude" fra Pisino, Buie e Pinguente, in particolare nella valle del fiume Quieto e nella Foresta di Montona, è l'habitat naturale del tartufo bianco e di quello nero. Crescono sotto terra e si trovano grazie al fiuto di cani appositamente allenati.

L'apice della stagione del tartufo bianco che è al contempo il più caro e pregiato, è nel mese di ottobre; in quel periodo a Levade, centro noto per i tartufi vicino a Montona, durante i fine settimana si tengono numerose manifestazioni per celebrare questo sovrano indiscusso fra i suoi simili. Ma anche prima e dopo, nel corso della maggior parte dell'autunno, l'Istria vive nel ritmo di questo fungo pregiato e pullula di manifestazioni in suo onore.

Nell'intera regione, tutti gli ospiti hanno l'occasione di assaggiare i piatti tipici a base di tartufo: fusi, strozzapreti, gnocchi, frittate e varie combinazioni con la carne. Qui ci sono anche le mostre e le fiere che rappresentano un'ottima occasione per conoscere tutti i segreti di questa pianta magica e aromatica alla quale vengono attribuite proprietà afrodisiache.

Programma:

09.09. Buzet, Piazza Fontana
Subotina
Festa popolare in concomitanza della frittata gigantesca con tartufi (2016 uova e 10 kg di tartufo)

Livade
Giornate del tartufo Zigante

21.10. Motovun, Piazza Andrea Antico
VIII Festival del terrano e del tartufo

21.10. - 22.10. Livade
XXIV Tuberfest
Fiera del tartufo bianco istriano
Rassegna del tartufo
Celebrity show cooking
Messa all’asta del tartufo
Ricerca dimostrativa del tartufo
Fiera dei prodotti dell’agricoltura

Momjan
Giornate del moscato di Momiano e del tartufo

Rassegna e degustazione del moscato e del tartufo

04.11. - 05.11. Buzet
Weekend del tartufo
Esposizione e fiera del tartufo e dei prodotti caserecci autoctoni